Las Pastas del Futuro: Impresas en 3D!


impresora-3d-argentina-barilla-pastas-2La multinacional Italiana, Barilla, ha anunciado la presentación de una impresora 3D de pasta en el Salón Internacional de la Alimentación (CIBUS), que se celebrará en la ciudad de Parma del 9 al 12 de mayo del 2016.

La impresora 3D de Pasta- informó Barilla en una nota- es un proyecto que el grupo está impulsando desde hace cuatro años, nacido de una colaboración con el centro de investigación holandés (TNO, Organización para la Investigación Científica Aplicada). Es el primer prototipo que utiliza una tecnología capaz de producir pasta fresca en dos minutos, y utiliza sémola de trigo duro y agua.

La gran novedad es que esta impresora permite contar con formatos de pasta únicos, con geometrías imposibles de lograr con las tecnologías tradicionales de producción de pastas. A finales del 2014 el concurso de diseño PrintEat! Your new idea of Pasta, lanzado en la plataforma internacional Thingarage, permitió recoger nuevas ideas de formas de pasta que pueden realizarse precisamente a través de esta tecnología.impresora-3d-argentina-barilla-pastas

De los más de 200 proyectos presentados, los ganadores fueron “Rosas”, “Luna” y “Vortipa”, tres formatos realizables únicamente a través de la impresión 3D, con la cual- precisó Fabrizio Cassotta, manager de “Innovation pasta, Ready Meals and Smart Food”- “hacer pasta es facilísimo”.

“Alcanza con cargar los cartuchos de la mezcla en la máquina y ya está”, continúa Cassotta. Barilla además se encuentra evaluando posibles aplicaciones para esta innovación. Y busca expandirse más allá de los hogares para llegar a los grandes restaurantes.

 


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