¿La Impresora 3D es capaz de imprimir carne cruda? 3


Impresoras 3D Argentiona - bife

La compañía Modern Meadow está trabajando en un proyecto que llegaría a ser la base de la alimentación del futuro: una Impresora 3D llamada bioprinter que podría imprimir con biomaterial carne “cultivada”. Esta será completamente digerible y aportará las mismas proteínas que la carne verdadera. Y lo bueno es que no necesitaremos criar ni sacrificar animales.

Impresoras 3D Argentina - carne

impresora 3D Argentina - carne2

 

El proceso de imprimir carne esquemáticamente es el siguiente: Los científicos obtienen células madre u otras células especializadas de un animal a través de una biopsia. Estas células son capaces de replicarse a sí mismas muchas veces. También pueden convertirse en otras células especializadas. Cuando llegan a un número suficiente, se integran en un bio-cartucho o bioink. Éste tendrá en si mismo cientos de miles de células vivas, que pasarán por la Impresora 3D bioprinter, fusionándose para formar tejido vivo.

Esta compañía tiene destinado alrededor de  300.000 dólares para este proyecto que combina la tecnología de las Impresoras 3D con las técnicas utilizadas para el cultivo de tejidos.

El profesor Forgacs, de la Universidad de Missouri,  dice que la impresión denominada “bioprinting” o impresión de un elemento que forma parte de un ser vivo  es algo más complejo que las impresiones tridimensionales que crean objetos sólidos, o sea la “fabricacción aditiva” de las Impresoras 3D. Según Forgacs: “Estamos imprimiendo material vivo – las células están vivas cuando las estamos imprimiendo. La impresión de biomaterial es completamente diferente.”

La carne creada mediante esta técnica a través de las Impresoras 3D, si bien es “artificial”, serán nutritivas y su aspecto será como la carne real. ¡Esperemos que lo logren!


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