Bélgica se Lanza a Investigar Acerca de los Alimentos Impresos en 3D


El ministro de Economía e Innovación de Bélgica, Jean Claude Marcourt, ha presidido en Gembloux el acto de inauguración del denominado “Cooking Lab” (Laboratorio de cocina) en el arco de la Semana de la Creatividad. Se trata de un lugar de cocreación y experimentación culinaria, equipado con una cocina profesional, un laboratorio, un espacio creativo y un espacio de degustación. impresora-3d-argentina-belgica-imprime-alimentos

Este es el cuatro proyecto impulsado por este laboratorio gastronómico, que ha apostado por investigar las posibilidades aplicadas a la alimentación impresa en 3D, la fermentación láctica y la hipocratonomía.

“Este es un lugar único donde queremos cerrar la brecha entre el desarrollo tecnológico y la adquisición de nuevos productos y servicios por parte de los ciudadanos”, explicó Eric Haubruge, cofundador del “Smart Gastronomy Lab”.

El objetivo es que los científicos, usuarios, diseñadores, ingenieros, médicos, etc, dediquen al menos una tarde a la semana a probar nuevos productos, equipos profesionales y científicos.impresora-3d-argentina-belgica-imprime-alimentos-2

Todos los proyectos se centran en torno a las prácticas culinarias. También se radicará allí un proyecto relacionado con la hipocratonomía. Este concepto permite la combinación de medicamentos y alimentos para innovar en materia de salud.

El laboratorio arrancó con un presupuesto de alrededor de 150.000 euros. Para el año 2017 se establecerá un restaurante experimental con el fin de poner en práctica todo este dispositivo.

El laboratorio estará abierto a cualquier solicitante así como a las empresas que deseen desarrollar un producto específico. Eventualmente también se desarrollará una tienda experimental para probar nuevos productos antes de su lanzamiento al mercado.

 


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